Soy Sofía A. López-Chávez.
Me encanta la naturaleza y todas incógnitas que tiene aún por descubrir. Por esto me formé como Bióloga y posteriormente realicé mi MSc en Biotecnología en la área de Bioproducción de bioproductos con interés antropológico y ambiental.
Durante el tiempo que estuve viviendo sola al realizar mi maestría, tuve la oportunidad de aprender de mi, de mi gustos y preferencias alimentares. Tuve la dicha de conocer a mayor profundidad acerca de los probióticos naturales elaborados a través de fermentaciones caseras.
Por otro lado, desde el pre-grado investigué la trascendencia que tenía, en aquella época, la microbiota intestinal en los insectos. Sin embargo, no fue sino hasta cuando conocí los nuevos hallazgos científicos a cerca de la relevancia de la microbiota intestinal humana en la salud, que me decidí en dedicar mis aptitudes, esfuerzos y energía en este tema.
Es asombroso cómo minúsculos organismos que viven dentro de nosotros tiene el poder de influenciar nuestra nutrición, nuestra forma de pensar, de actuar y nosotros ni lo notamos.
Te invito a este espacio en dónde aprenderás a ser consciente de tu microbiota y a cómo cuidar de ella para que cuide de ti.